A narancsos tiramisu elkészítéséhez először a krémmel kezdünk: a narancs kifacsart levét és reszelt héját, a cukrot és a vizet egy nyeles lábasba tesszük. Felforraljuk, és lassú tűzön addig rotyogtatjuk, amíg sziruposabb állagú lesz. Hagyjuk, hogy kicsit hűljön, de nem kell teljesen kihűteni.
A tojássárgájákat összekeverjük egy tálban, folyamatos keverés közben óvatosan rájuk csorgatjuk a narancsos szirupot, majd visszaöntjük a nyeles lábasba. Habverővel folyamatosan kevergetve, kis lángon addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. Szoba-hőmérsékletűre hűtjük. A mascarponét habverővel fellazítjuk egy nagy tálban, és beleforgatjuk a kihűlt krémet.
Az összeállításhoz megfőzzük a kávét, majd elkeverjük benne a porcukrot és a likőrt. Egyesével beleforgatjuk a babapiskótákat, és egy réteget lerakunk az edényünk aljára. Megkenjük a narancslekvár felével, majd rákanalazzuk a krém felét. Erre jöhet még egy kávéba áztatott piskótaréteg, majd a maradék lekvár és a krém. Minimum 2 órára a hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt megszórjuk a kakaóporral, és kis tálakba szedve már ehetjük is.
Elkészítési idő: kb. 40 perc
Hűtés: 150 perc
Összesen: kb. 190 perc
Még több tiramisu:
Vegán tiramisu
Tiramisu-palacsinta
Baileys-es fekete-erdő tiramisu
