A BBQ szósz elkészítéséhez egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olajat, és 5-6 perc alatt megdinszteljük rajta a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. A narancsok héját lereszeljük, utána a narancsokat kifilézzük, a megmaradt narancsot pedig egy késes aprítóban lezúzzuk és leszűrjük.
A hagymára dobjuk a narancshéjat és a narancsfilék felét, majd fél perc pirítás után nagy lángra kapcsolunk és ráöntünk a gyógynövényes likőrből 150 ml-t, amit be is gyújtunk. Amikor az alkohol nagyja elégett, ráöntjük a narancslevet, a passatát és a vizet.
Megszórjuk a római köménnyel, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a mustárt, a cukrot, a Worcester szószt és a maradék likőrt is. Közepes lángon sűrűre főzzük, végül hozzáadjuk a maradék narancsfilét, majd 1 percig még főzzük és meg is vagyunk. Ha még forrón, csírátlanított befőttesüvegekbe töltjük, 2-3 hónapig is simán eláll.
- Elkészítési idő: 30 perc
