A görög muszaka ragujához az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, rárakjuk a húst és alaposan lepirítjuk. Fűszerezzük, felöntjük a borral és ha elpárolgott, rárakjuk a vizet, a passatát, a darabolt paradicsomot, felforraljuk és 30-40 percig főzzük.
A padlizsánt 4-5 mm vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, és hagyjuk állni 30 percig. Ha állt, egy papírtörlővel leitatjuk a felesleges nedvességet és sót. A krumplit 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk. A padlizsánt és a krumplit összeforgatjuk 2-2 evőkanál olajjal, sóval, borssal és tepsire rakjuk úgy, hogy ne fedjék egymást, majd mehet a 180 fokos sütőbe 15 percre.
A besamelhez a felolvasztott vajon megpirítjuk kicsit a lisztet, felöntjük a tejjel, csomómentesre főzzük, fűszerezzük, belerakjuk a fetát, elkeverjük és elzárjuk. A besamelhez óvatosan hozzákeverjük a tojássárgáját. Egy 20x30 cm átmérőjű tepsit kivajazunk, megszórjuk morzsával és az elősütött padlizsán felét lerakjuk alsó rétegnek. Erre jöhet a ragu fele, a krumpli, majd a maradék ragu és erre a padlizsán. Leöntjük a besamellel, megszórjuk a morzsával, és 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.
Elkészítési idő: 2 óra
