Így készül a mozzarellás arancini!
A rizottóhoz keverjük a lisztet, majd 1,5-2 evőkanálnyi mennyiségbe beleburkoljuk a mozzarellákat, és golyókat formálunk belőle. Ezután 30 percre a fagyasztóba tesszük.
Végül a klasszikus módon bepanírozzuk: lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és visszarakjuk a fagyasztóba még 15 percre a golyókat. Majd 150-160 fokos bő olajban aranybarnára sütjük, papírtörlőn leitatjuk és már falhatjuk is.
- Elkészítési idő: 60 perc
Még több rizottó, amiből remek arancini lehet:
Rácz Jenő kedvenc rizottója: a mediterrán rizottó
