A mogyoróvajas sült tofu recept első lépéseként a tofu pácát készítjük el. Ehhez a földimogyorót finomra aprítjuk és egy tálba dobjuk. Hozzáadjuk a szójaszószt, a zúzott fokhagymát, a keményítőt, a juharszirupot, a mogyoróvajat, a lime levét, borsot és a chiliport, és alaposan elkeverjük. Ha túl sűrű a marinádunk, felhúzhatjuk egy kevés vízzel. Beleforgatjuk a kockára vágott tofut, majd mehet egy sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
A rizst bő sós vízben megfőzzük, majd mikor megpuhult, leszűrjük. Kókuszolajat hevítünk egy serpenyőben, beledobjuk a rizst, mehetnek hozzá a fűszerek, alaposan elkeverjük, és hagyjuk magas lángon pirulni. Néha kicsit átmozgatjuk a rizst, és amikor kicsit megkapta a hő a rizst, lehúzzuk a tűzről.
A lila hagymát, a kaliforniai paprikát, a paradicsomot, a jalapenót, a chilit és a mangót 0,5 cm-es kockákra aprítjuk, majd elkeverjük a lime levével és a finomra aprított korianderrel, és sózzuk, borsozzuk.
Jöhet is a tálalás: tányérra halmozzuk a rizst, mellé kanalazzuk a salsát és megpakoljuk a sült tofukockákkal.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Sütési idő: 20 perc
