A miso szószos halfilé első lépéseként a szószt készítjük el. Ehhez egy tálban kikeverjük a szójaszószt, a miso pasztát, a mézet, a lime levét, a reszelt fokhagymát, 2 ek olívaolajat, borsot és a chilipelyhet.
A halfiléket kiszálkázzuk, majd forró serpenyőben felhevítjük a maradék 2 ek olívaolajat, és a bőrös oldalával lefelé megpirítjuk rajta a halat úgy, hogy lenyomjuk egy sütőlapáttal, így nem pöndörödik fel a bőre. A lepirított filéket a bőrükkel lefelé egy tepsire sorakoztatjuk bőrrel lefelé, majd lekenjük a halhúst a misós szósszal, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 4-5 percre.
A coleslaw-hoz a répát lereszeljük, a lila káposztát vékony csíkokra vágjuk, és felaprítjuk az újhagymát és a koriandert is. Ezeket egy tálba dobjuk, majd mehet hozzá a kimchi, a forró vízbe áztatott, majd leszűrt szójabab, és az egészet alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, a mézet, a chiliport, az almaecetet, a szezámmagot, a szezámolajat, és alaposan összeforgatjuk. A tetejét megszórjuk aprított földimogyoróval és kevés korianderrel.
Jöhet is a tálalás: egy tányérra szedünk két megsült halfilét, mellé egy adag coleslaw-t, megszórjuk kevés újhagymával és végül meglocsoljuk az egészet frissen facsart lime-lével.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 5 perc
