A mézeskrémes-cupcake első lépéseként a vajat kihabosítjuk a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tojásokat és a mézet, és robotgéppel jól eldolgozzuk. Hozzáadjuk a tejet, a citrom reszelt héját, a lisztet, a sütőport, a sót, és simára dolgozzuk.
A tésztát egyenlően elosztjuk egy muffinkapszlikkal bélelt 12-es sütőformában, és 185 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen 17-18 perc alatt készre sütjük.
Amíg sülnek a muffinok, elkészítjük a krémet: ehhez a mascarponét elkezdjük kihabosítani a tejszínnel, majd mikor már szép selymes, stabil krémalapot kaptunk, belekeverjük a porcukrot és a vaníliaaromát.
A krémet csillagcsöves habzsákba töltjük. A megsült és kihűlt muffinok tetejét levágjuk, az aljába belekenjük a baracklekvárt és visszarakjuk rá a tetejét. Rányomjuk a krémet, megszitáljuk kakaóporral és ráreszelünk az étcsokiból is.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Sütési idő: 17-18 perc
