A mézeskalácsos sajttortához a zselatint beáztatjuk a vízbe és félretesszük. A tejszínt elkezdjük felverni a cukorral, és mikor elkezd stabilizálódni, hozzákeverjük a mascarponét is és még fél percig habosítjuk. A beáztatott zselatint mikróban pár másodperc alatt felolvasztjuk, és folyamatos kevergetés mellett a tejszínes-mascarponés keverékhez adjuk. Belekeverjük a mézeskalács-fűszerkeveréket és a narancs reszelt héját is, és a krémet beleöntjük a formába. Fagyasztóba rakjuk megdermedni, és közben elkészítjük a mézeskalácsos alapot.
A mézeskalácsot (a teljes kiőrlésű mézeskalács receptjét ide kattintva találjátok) késes aprítóban összetörjük és hozzákeverjük az olvasztott vajat. Ha a sajttorta megdermedt a fagyasztóban, a tetejére simítjuk a mézeskalácsos alapot és még fél órára visszatesszük a fagyasztóba. Ezután kifordítjuk a formából, és hűtőben hagyjuk kiengedni.
A mélyedésekbe szeletenként 15 g NUTELLA®-t nyomunk és éles, forró vízbe mártott késsel felszeleteljük a tortát. Végül julienne-re vágott narancshéjjal díszítjük.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Fagyasztás: minimum 4 óra
