A marinált retekhez a vízben elkeverjük az ecetet és a porcukrot, majd a megmosott retkeket vékony szeletekre vágjuk, a marinálólébe rakjuk, és a mélyhűtőbe tesszük, míg elkészítjük az étel többi elemét.
A darált húst egy keverőtálba tesszük, és hozzáadjuk a nagyon apró kockákra vágott hagymát. Ha esetleg nem tudjuk nagyon-nagyon apróra felvágni a hagymát, akkor inkább kevés olajon 2-3 perc alatt pirítsuk meg, és úgy adjuk a húshoz. Ezután chilipehellyel, szárított kakukkfűvel, zúzott fokhagymával és köménnyel ízesítjük, sózzuk, borsozzuk, majd jól összedolgozzuk a húst.
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Enyhén nedves vagy olajos kézzel 8-10 cm hosszú, kb. 3 cm átmérőjű kis hurkákat sodrunk a masszából, és közepesen erős lángon, oldalanként 2-3 perc alatt körbesütjük őket.
Míg sülnek a húsok, a mézet összekeverjük a mustárral. Mikor megsültek, egy deszkára szedjük a húst, meglocsoljuk a mézes-mustáros keverékkel, majd az egészet megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
A szószhoz elkeverjük a ketchupban a mustárt és a mézet.
A bagettet félbevágjuk, mindkét oldalát megkenjük a ketchupos szósszal, majd az aljára tesszük a salátaleveleket, arra az ecetes léből kivett, lecsepegtetett retkeket, végül kissé ferdén a húst. Rátesszük a bagett másik felét, majd 3-5 cm-es kis szeletekre vágjuk a szendvicsünket, és átszúrjuk egy fanyárssal. Tányérra vagy deszkára szedjük a falatokat, és jóízűen befaljuk őket.
- Előkészület: 15 perc
- Elkészítési idő: 15 perc
- Összesen: 30 perc
