A házi tortillához az összetevőket elkeverjük egy tálban, tésztát gyúrunk belőle, majd félrerakjuk pihenni.
Elkészítjük a mexikói coleslaw salátát, amihez a lila káposztát vékony csíkokra vágjuk, a répát lereszeljük, a koriandert finomra aprítjuk és a jalapenót is apróra vágjuk. Ezekhez hozzákeverjük a lime reszelt héját és kifacsart levét, majd belekeverjük a többi hozzávalót is, és félrerakjuk.
A tortilla tésztáját 12-felé osztjuk, lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk a tésztadarabokat, majd a 200-220 fokos grillen oldalanként 30 másodpercig sütjük őket. Ezután egy tányérra tesszük, meglocsoljuk egy kevés vízzel, és nedves konyharuhával lefedjük, így puha és formázható marad a kész tortillalap.
A grillsajtokhoz az agávészirupot összekeverjük a harissával, sózzuk, borsozzuk, és ezzel a keverékkel lekenjük a sajtszeleteket. Forró grillen oldalanként 1-1 percig sütjük, és utána ki is kapjuk.
Jöhet az összeállítás. Alufóliát helyezünk alulra, erre mehet a tortilla úgy, hogy a negyede lelógjon az alufóliáról. Mehet rá egy adag coleslaw, pár szelet grillsajt, néhány karika paradicsom és egy-két avokádószelet. Ezután óvatosan feltekerjük a wrapet, belecsomagoljuk az alufóliába, és indulhat a parti!
- Elkészítési idő: 60 perc
- Pihentetési idő: 15 perc
