Mutatjuk, hogy készül a mexikói chili dog.
Olajat melegítünk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, a reszelt fokhagymát, és közepesen erős hőfokon 5 percig dinszteljük. Hozzáadjuk a karikára vágott chilit, majd kb. fél perc pirítás után a darált húst is. Erős hőfokon 1-2 percig pirítjuk, majd visszavesszük kicsit a hőfokot és ízesítjük a fahéjjal, a római köménnyel és a fűszerpaprikával. Alaposan átkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a passatával. Közepes hőfokon, időnként kevergetve 10 percig főzzük. Beletesszük a kakaóport, felöntjük a sörrel, majd mikor picit visszasűrűsödött (ez 4-6 percbe telik), hozzáadjuk a paradicsomos babot. További kb. 5 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.
A bagettek tetejét ék alakban kivágjuk, megszórjuk a reszelt sajt egy részével, majd a grillrácsra helyezzük. Lecsukjuk a grillt, kb. 1 percig hagyjuk, hogy a sajt kissé beleolvadjon a bagettbe és az is átmelegedjen. Kivesszük a grillből a hot dogokat, belekanalazzuk a ragut és a tetejüket megszórjuk a maradék sajttal és az újhagyma karikára vágott zöldjével.
- Elkészítési idő: 40 perc
