A spagettit al dentére főzzük, a sajtot lereszeljük. A raguhoz az olajon elkezdjük pirítani a húst. Rádobjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és ha üvegesre párolódott a hagyma, mehet rá a passata, a víz és a por. 20 percig lassan rotyogtatjuk, összekeverjük a tésztával, majd a végén belekeverjük a tejfölt. Tepsibe öntjük, megszórjuk a sajttal, és 200-220 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg meg nem pirul a sajt.
Megúszós bolognai sütőben sütve
Ebben az időszakban biztos, hogy sokan nyúlnak a zacskós alapporokhoz, üveges szószokhoz. Ha az utóbbit nem is veszitek meg, de az előbbi felturbózva lehet majdnem olyan jó, mint az olasz társai.
4 főre
A raguhoz
Az összeállításhoz
