A meggyes-mákos rácsos pite első lépéseként a darált mákot 2-3 perc alatt felfőzzük a tejszínnel, a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd félrerakjuk hűlni.
Az egyik leveles tésztának levágjuk az egyharmadát, és a másik leveles tésztával együtt tíz egyenlő négyzetre vágjuk. A maradék kétharmad leveles tésztát egy rácsozóval bevagdossuk, vagy egy késsel körömnyi csíkokat vágunk bele a tészta tetejétől az aljáig, majd mellé is, egészen addig, míg az egész tésztát bevagdostuk.
A meggyet elkeverjük egy citrom facsart levével és a cukorral.
A 10 db tésztalapot szorosan egymás mellé helyezzük egy lisztezett felületen, és a széleiket lekenjük egy felvert tojással. A tészták közepére egyenletesen elosztjuk a mákkrémünket, majd megszórjuk mindegyiket 4-6 szem meggyel. Ezután fogjuk a berácsozott leveles tésztánkat, kicsit megnyújtjuk a levegőben, hogy lefedje a tíz egymás mellé helyezett leveles rácsos alapját, majd lenyomkodjuk úgy, hogy mind a tíznek a széleihez odatapadjon rendesen a felső levelestészta-réteg.
Egy éles késsel felvágjuk az összenyomkodott részeknél, majd egy villával lenyomkodjuk a széleket végig, hogy biztosan ne nyíljanak ki sütés közben.
Két sütőpapírral bélelt tepsin elosztjuk a tíz leveles rácsost, lekenjük őket a maradék tojással, majd megszórjuk egész mákkal. 180 fokra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Mikor megsültek, megszórjuk porcukorral, és mehet is a falatozás.
- Elkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 15-18 perc
