Először megfőzzük a tojásokat egy gyorsforralóban vagy egy kis lábasban, forrástól számítva 10 perc alatt, majd kihűtjük és megpucoljuk. A főtt tojásokat félbevágjuk, majd a sárgáját kiszedjük és egy közepes méretű keverőtálba tesszük. Villával jól összetörjük, majd hozzákeverjük a majonézt, és egy habverő segítségével simára dolgozzuk. Mehet bele a mustár, a joghurt, a porcukor, sózzuk, borsozzuk, és hozzáfacsarjuk a citrom levét. A medvehagymát felaprítjuk, az uborkát és a lila hagymát kis kockákra vágjuk, a tojásfehérjéket pedig 2 cm-es kockákra daraboljuk, és az egészet hozzákeverjük a majonézes alaphoz.
Hidegen tálaljuk egy kevés medvehagymával és egy félbevágott főtt tojással.
Elkészítési idő: 30 perc
Aki gyakran sündörög a konyhában, az tudja, hogy igazi vétek elszalasztani a különböző szezonális zöldségek felhasználását. Ha lehetőségetek van a piacról vagy a boltból friss medvehagymát beszerezni, akkor mindenképp éljetek a lehetőséggel, mi pedig mutatunk pár receptet a medvehagymás tojássaláta mellett, amikben felhasználhatjátok őket.
Csirkés-brokkolis-medvehagymás chowder
