A salátához a fejes salátát negyedeljük, majd alaposan megmossuk. A cukrot, a vizet, az ecetet, a sót és a borsot összekeverjük, ráöntjük a salátára, majd a hűtőbe tesszük, és hagyjuk állni benne.
Egy nagyobb lábasban bő, sós vizet forralunk. A nokedli hozzávalóit homogén állagúra keverjük, majd sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk egy galuskaszaggatóval, és 3-5 perc alatt megfőzzük. Leszűrjük, és hideg vízzel átöblítjük, megcsorgatjuk az olajjal, és átforgatjuk.
A tojásokat egy aprítógépbe ütjük, hozzáadjuk a kicsit átvágott medvehagymát és petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, majd összezúzzuk.
A vajat habzásig melegítjük egy serpenyőben, rátesszük a nokedlit, összeforgatjuk, majd jöhet a tojásos mix. Addig pirítjuk, amíg a tojás megköt, de még nem száraz. A tojásos nokedlit megszórhatjuk néhány petrezselyemlevéllel, és a salátával tálaljuk.
- Elkészítési idő: 30 perc
