A medvehagymás tojáskrém elkészítésének első lépéseként a tojásokat hideg vízbe dobjuk, és forrástól számítva 10 percig főzzük, majd hideg vizes fürdőbe emeljük át őket. Egy tálba tesszük a finomra vágott vöröshagymát és medvehagymát, a vajat, a tejfölt, a mustárt és a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. A főtt tojásokat meghámozzuk és a lehető legapróbbra vágjuk, majd az előzőleg elkészített alaphoz adjuk és jól összeforgatjuk. Pár órára hűtőbe rakjuk, hogy összeérjenek az ízek, mielőtt tálalnánk.
- Elkészítési idő: 30 perc + pihentetés
Nem csak húsvétkor esik jól egy isteni tojáskrém, viszont ilyenkor szinte kötelező eleme az ünnepi asztalnak. Bár az alaprecept elképesztően egyszerű, természetesen ezt a kencét is meg lehet ám bolondítani. Kerülhet bele szezonális fűszer, de a tálalással is játszhattok. Mutatunk pár módszert, amivel egy új szintre emlhetitek a következő tojáskrémeteket.
Húsvéti croissant tojásos-sajtos krémmel
Tojáskrémmel töltött padlizsántekercs
