A morzsához apróra vágjuk a zöld fűszereket és a többi hozzávalóval együtt egy aprítógépben lezúzzuk.
A lazacot sózzuk, borsozzuk és elkezdjük az olívaolajon bőrös oldallal lefelé sütni. Ha jól megpirult a bőre, megfordítjuk, és további 3 percig sütjük, majd egy tepsire rakjuk. Rányomkodjuk a morzsát, és 200 fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt megsütjük.
A rizst bő vízzel átmossuk, majd a vízzel és egy kevés sóval egy lábasban felforraljuk, és alacsony lángon fedő alatt főzzük. Ha már nagyjából az összes vizet felszívta, elzárjuk és rajta hagyjuk a fedőt 10 percig.
A mártáshoz a serpenyőbe rakjuk a vaj felét, és üvegesre pároljuk rajta az apróra vágott salottahagymát. Ezután felöntjük a tejszínnel, kiforraljuk, majd belekeverjük a mustárt és ízesítjük sóval, borssal. Ha krémesebb mártást szeretnénk, érdemes leturmixolni.
A lazacot a rizzsel és a tejszínes mártással tálaljuk.
