És ez a flatbread pont ilyen. A bolti pizzatésztát kitekerjük, és egy sütőpapírral borított tepsire helyezzük. Megkenjük a pesztóval úgy, hogy mindenhova jusson belőle bőven. A megtisztított lila hagymát vékony szeletekre vágjuk és eloszlatjuk a pesztós tészta tetején. Az olívabogyókat szeletekre, a paradicsomokat félbevágjuk és ezeket is rárakjuk a pizza tetejére.
Mehetnek rá a szárított zöldfűszerek is, megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk a reszelt citromhéjjal, majd betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe kb. 15 percre vagy amíg szépen megsül a tészta. Ezután szeletekre vágjuk, mindegyik szeletre rakunk egy adag rukkolát és végül meglocsoljuk vékonyan olívaolajjal.
Ízlés szerint bárhogyan variálható, pakolhattok rá akármit, például sonkát, szalámit, sajtot, ami csak jólesik vagy épp van a hűtőtökben.
