A mediterrán csicseriborsó-saláta első lépéseként a csicseriborsót lecsepegtetjük és egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk az 1 cm-es kockára vágott paprikát és uborkát, a cikkezett paradicsomot és lila hagymát, a vékony szeletekre vágott zellert és végül a spenótleveleket. Alaposan összekeverjük, és elterítjük egy tálon.
Az olívaolajat és a balzsamecetet egy tálba öntjük, belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a felaprított petrezselymet és bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk és az egészet alaposan kikeverjük. Az öntetet a salátára csorgatjuk, összeforgatjuk, és ezennel el is készültünk.
- Elkészítési idő: 25 perc
