A meatball sub húsmentes golyókkal megpakolt szendvics készítésekor első lépésként a golyókat készítjük el, kevés olajon 8 percig sütjük. Közben a paradicsomszószhoz apróra vágjuk a vöröshagymát és fokhagymát, majd az olajon üvegesre pirítjuk őket. Mehet rá a passata, belekeverjük a paradicsompürét, a balzsamecetet, a chilipelyhet, a cukrot, az oregánót, a sót és borsot, és kb. 8-10 percig rotyogtatjuk, hogy kicsit sűrűbb, szósz állagot kapjon.
A bagetteket félbevágjuk (de ne vágjuk át teljesen!), majd az aljukra rakunk egy kevés paradicsomszószt, felsorakoztatjuk a húsmentes golyókat, és rakunk rájuk még egy adag szószt, majd az egészet megszórjuk a gouda és parmezán sajttal. Sütőpapíros tespin, 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk őket nagyjából 8-10 percre, amíg szépen ráolvad a sajt a tetejükre. Kevés apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, és kész is vagyunk, már csak a kóstolás van hátra!
