Street Kitchen

Marokkóifűszeresburek

Marokkói fűszeres burek
A burek egy rétesfajta, amit sokszor csiga alakban sütnek meg. Ez a variáció marokkói fűszerezésű, ami eléggé feldobja a marhahúst. Picit nehezebb elkészíteni, de egyszer mindenképpen érdemes kipróbálni. :)
1 főre
A töltelékhez
Az összeállításhoz
Egy száraz serpenyőben elkezdjük pirítani az édesköménymagot, köménymagot és  a koriandermagot. Ha elkezd illatozni, egy mozsárba öntjük. Beledobunk 2 gerezd fokhagymát, 1 teáskanál  sót egy kevés olívaolajjal meglocsoljuk, majd az egészet pasztává zúzzuk össze. Ugyanabban a serpenyőben, amiben a magokat pirítottuk, a pisztáciát is megpirítjuk, majd ezt is kiszedjük és egy késsel felaprítjuk, félretesszük. Utána 2 evőkanál olajon elkezdjük lepirítani a marhahúst. Ha kiengedte a levét a hús, rádobjuk az apróra vágott sütőtököt.
Sózzuk, borsozzuk és 3-4 percig pirítjuk. Ezután beleöntjük az apróra vágott hagymát, fokhagymát és megvárjuk, hogy egy kicsit összeessen. További 5 percig pirítjuk. Ezután rárakjuk a fűszeres pasztát, ízlés szerint megszórjuk chilivel és további 5 percig pirítjuk. Megszórjuk a felaprított pisztácia felével és az apróra vágott datolyával. Belekeverjük a spenótot, és ha összeesett, elzárjuk. Ekkor megszórjuk az apróra vágott korianderrel és az egészet hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, belekeverünk egy tojást.
A vajat felolvasztjuk. Egy réteslapot leterítünk, megkenjük vékonyan mindenhol az olvasztott vajjal és ezt még kétszer megismételjük. Ekkor rákanalazzuk a ragu felét úgy, hogy a hozzánk közelebb eső részére rakjuk, a szélétől 2 cm-re és óvatosan feltekerjük az egészet. Ugyanezt a maradék lapokkal és raguval megcsináljuk még egyszer. A 2 henger alakú tésztát csiga formában beletekerjük  egy kiolajozott csatos tortaformába. Ha marad a tésztából, akkor nyugodtan süssük meg egy külön edényben. A tetejét megkenjük vajjal, megszórjuk a maradék pisztáciával, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Majd felvesszük 200 fokra a sütő hőmérsékletét és további 10 percig sütjük, amíg picit meg nem barnul.

www.streetkitchen.hu

Vitális
Lilla
0

A burek egy rétesfajta, amit sokszor csiga alakban sütnek meg. Ez a variáció marokkói fűszerezésű, ami eléggé feldobja a marhahúst. Picit nehezebb elkészíteni, de egyszer mindenképpen érdemes kipróbálni. :)

Hozzávalók

1 18 cm átmérőjű tortaformához
Az összeállításhoz
Egy száraz serpenyőben elkezdjük pirítani az édesköménymagot, köménymagot és  a koriandermagot. Ha elkezd illatozni, egy mozsárba öntjük. Beledobunk 2 gerezd fokhagymát, 1 teáskanál  sót egy kevés olívaolajjal meglocsoljuk, majd az egészet pasztává zúzzuk össze. Ugyanabban a serpenyőben, amiben a magokat pirítottuk, a pisztáciát is megpirítjuk, majd ezt is kiszedjük és egy késsel felaprítjuk, félretesszük. Utána 2 evőkanál olajon elkezdjük lepirítani a marhahúst. Ha kiengedte a levét a hús, rádobjuk az apróra vágott sütőtököt.
Sózzuk, borsozzuk és 3-4 percig pirítjuk. Ezután beleöntjük az apróra vágott hagymát, fokhagymát és megvárjuk, hogy egy kicsit összeessen. További 5 percig pirítjuk. Ezután rárakjuk a fűszeres pasztát, ízlés szerint megszórjuk chilivel és további 5 percig pirítjuk. Megszórjuk a felaprított pisztácia felével és az apróra vágott datolyával. Belekeverjük a spenótot, és ha összeesett, elzárjuk. Ekkor megszórjuk az apróra vágott korianderrel és az egészet hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, belekeverünk egy tojást.
A vajat felolvasztjuk. Egy réteslapot leterítünk, megkenjük vékonyan mindenhol az olvasztott vajjal és ezt még kétszer megismételjük. Ekkor rákanalazzuk a ragu felét úgy, hogy a hozzánk közelebb eső részére rakjuk, a szélétől 2 cm-re és óvatosan feltekerjük az egészet. Ugyanezt a maradék lapokkal és raguval megcsináljuk még egyszer. A 2 henger alakú tésztát csiga formában beletekerjük  egy kiolajozott csatos tortaformába. Ha marad a tésztából, akkor nyugodtan süssük meg egy külön edényben. A tetejét megkenjük vajjal, megszórjuk a maradék pisztáciával, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Majd felvesszük 200 fokra a sütő hőmérsékletét és további 10 percig sütjük, amíg picit meg nem barnul.

Ha tetszett a marokkói fűszeres burek receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Friss
Brutális kaják
Húsételek
Marhahúsos ételek
Darált marhahús receptek
marhahús
rétes
burek

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept