A diétás marhahúspogácsa elkészítéséhez a darált marhahúsból 4 db 150 g-os pogácsát formázunk (1-2 ujjnyi vastag), a karfiolrizzsel csak később foglalkozunk a recept során. Sózzuk, borsozzuk, majd egy füstölgő, tapadásmentes serpenyőben 5 g kókuszolajon, oldalanként 1-2 perc alatt kérgesítjük. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 7-10 percre.
A póréhagymát hosszában félbevágjuk, majd felszeleteljük, és a 10 g kókuszolajon a szeletelt fokhagymával együtt 4-5 perc alatt megfonnyasztjuk közepes lángon. Hozzáadjuk a finomra aprított kakukkfüvet, a passatát és a vizet. Ízesítjük sóval, borssal, és alacsony lángon összerottyantjuk 5-10 perc alatt.
A karfiolt egy aprítógéppel rizs méretűre zúzzuk, beletesszük a forró paradicsomszószba. Félrehúzzuk, hogy ne főjön túl, legyen tartása, majd belekeverjük az aprított petrezselymet is. A marhahúspogácsát a paradicsomos karfiolrizzsel tálaljuk, végül díszíthetjük egy kevés durvára vágott petrezselyemmel.
Elkészítési idő: kb. 30 perc
