A a maradékmentő felfújt első lépéseként a briósokat 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk. Egy nagy tálban összekeverjük a tejet, a tejszínt, 2 db egész tojás és 2 db tojássárgáját, valamint a por- és vaníliás cukrot. Ebbe a keverékbe beleforgatjuk a briósdarabokat és beleszórjuk a mazsolát is. Egy kb. 23 x 15 cm-es tepsibe rakjuk a masszát, majd betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre, amíg szép aranybarna lesz a süti teteje.
A 2 db tojásfehérjét habverővel, magas fokozaton elkezdjük felverni, és amikor kezd fehéredni, 2-3 lépésben hozzáadjuk a kristálycukrot, és kemény habbá verjük. Ezt a tojáshabot rásimítjuk a süti tetejére, megszórjuk mandulával, és további 8 percig sütjük a habbal együtt a felfújtat, majd még melegen vagy akár hidegen tálaljuk.
- Elkészítési idő: 50 perc
- Sütési idő: 35-40 perc
