A mandulás rántott camembert-hez először a köretet készítjük el. Ehhez az alaplevet felforraljuk, majd beleszórjuk az apró kockákra vágott zöldségeket és a finomra aprított snidlinget. Bátran sózzuk, hogy a kuszkusz majd kellően ízes legyen. A kuszkuszt egy tálba tesszük, rámerjük a “levest”, és lefedve hagyjuk, hogy magába szívja a folyadékot.
Közben elkészítjük a rántott sajtot, amihez a morzsát és a mandulát összekeverjük.
Ezután klasszikus módon bepanírozzuk, de duplán, hogy a sajt ne folyjon szét sütés közben. Ez azt jelenti, hogy először lisztbe, majd felvert tojásba, ezután morzsába, majd újra tojásba és morzsába forgatjuk. Forró, kb. 180 fokos olajban, oldalanként 2-2,5 percig sütjük, majd törlőpapírra szedjük, és pár percig pihenni hagyjuk.
Közben elkészítjük a mártást, amihez a lila hagymát félfőre vágjuk, majd egy erős lángon hevített serpenyőben, az olívaolajon lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a lekvárt, és összeforraljuk a balzsamecettel.
Tálaláskor a kuszkuszt egy tálalógyűrűvel vagy akár csészével megformázzuk, körbelocsoljuk a mártással, és a rántott camembert-rel koronázzuk meg az ételt.
Elkészítési idő: kb. 30 perc
Még több camembertes recept:
Ribizlis sült camembert kakukkfüves-pármai sonkás twisttel
Grillezett camembert sajtos szendvics
Csibeburger grillezett camembert sajttal
