A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és beleöntjük a tejet. A lisztet elegyítjük a mákkal, a sütőporral, a vaníliás cukorral és a sóval, végül a tojásos masszába keverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.
A mousse-réteghez a szilvákat negyedeljük, majd egy lábasban 150 g cukorral és a vízzel 10 percig főzzük, ezután botmixerrel lezúzzuk, átpasszírozzuk, és langyosra hűtjük. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, belekeverjük a fűszereket és a citromlevet, aztán óvatosan beleforgatjuk a szilvapürét. A zselatint 50 ml vízbe áztatjuk, majd amikor megszívta magát, mikróban felmelegítjük, és folyamatos, óvatos keverés közben a tejszínes püréhez adjuk.
A tésztát kivesszük a formából, egyenesre vágjuk a tetejét, majd visszatesszük, rákapcsoljuk a formát, és egy-két sütőpapírcsíkot illesztünk a süti és a forma közé, ami felér egészen a pereméig. Az alapra töltjük a mousse-t, és a hűtőbe rakjuk egy éjszakára, de legalább 4-5 órára, hogy megdermedjen. Amint szilárd, lekapcsoljuk róla a formát, levesszük a papírcsíkokat, majd szilvaszeletekkel díszítjük a tetejét, és megszórjuk kevés mákkal.
Elkészítési idő: 90 perc + 4-5 óra hűtés
