A mákos-szilvás kelt lepény elkészítéséhez elsőként a langyos tejhez adjuk a cukor felét és 3-4 tk lisztet. Elmorzsoljuk benne az élesztőt, elkeverjük, és meleg helyen hagyjuk felfutni kb. 20 percig. Ezt követően keverőtálba tesszük a lisztet, a lágy vajat, a tojássárgáját, a maradék cukrot és a felfuttatott élesztőt. Elkeverjük, majd közepes fokozaton 10 percig dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen 50-60 percig kelesztjük.
Kimagozzuk a szilvát, elnegyedeljük, és elkeverjük vele a fahéjat. A krémhez egy lábasban összeforraljuk a tejet és a tejszínt. Egy közepes lángon hevített lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és a vaníliás cukrot. Elkeverjük, majd felöntjük a felforralt tejszínes tejjel, kiforraljuk, majd félrehúzzuk, hogy langyosra hűljön.
A tepsit lágy vajjal kikenjük, a tésztát lisztezett deszkán a tepsi méretére nyújtjuk, és belefektetjük. Kézzel eligazgatjuk a tepsiben a tésztát, hogy egyenletes vastagságú legyen.
A még meleg mártáshoz adjuk a tojások sárgáját, a fehérjét kemény habbá verjük a habos szilvához szükséges 2 db fehérjével együtt. A felvert tojáshab háromnegyedét óvatosan összekeverjük a krémmel, a megmaradt habot pedig a fűszeres szilvához keverjük. A habos krémet elterítjük a kelt tésztán, majd erre rakosgatjuk a habos szilvákat szorosan egymás mellé.
A darált mákot elkeverjük a cukorral, és a szilvára szórjuk.
Sütés
Előmelegített, 180 fokos sütőbe tesszük, és 40-45 perc alatt készre sütjük. A lekapcsolt sütőben, nyitott ajtónál hagyjuk kicsit hűlni, majd kivesszük, de még mindig várunk a felszeleteléssel, mert langyosan tudjuk a legszebben adagolni. Tálaláskor ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral.
Előkészítési idő: 100 perc
Elkészítési idő: 45 perc
Összesen: 145 perc + min. 60 perc hűtés
