A mákos citromtorta elkészítéséhez a tojásokat a kristálycukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot, csomómentesre keverjük, és elosztjuk 3 db, sütőpapírral bélelt, 18 cm-es tortaformában. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk a formákat, és 18-20 percig sütjük, majd kivesszük őket a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Amikor a piskóták kihűltek, kivesszük őket a formából.
A krémhez a mascarponét stabil krémmé habosítjuk, de vigyázzunk, ne habosítsuk túl, mert kicsapódhat. Mikor ezzel megvagyunk, belekeverjük a vaníliaaromát, a porcukrot és a citromhéjat, majd simacsöves habzsákba töltjük a krémet.
Az egyik piskótalap közepére kenünk 80 g citromkrémet, kb. 2 cm vastagon elkenjük, köré pedig nyomunk a mascarponés krémből. Erre kerül egy másik piskóta, a közepére 80 g citromkrém az előzőhöz hasonlóan, köré pedig a krém. Rárakjuk a harmadik piskótalapot, és a maradék krémmel, valamint citromkrémmel díszítjük a torta tetejét. Rászórunk egy kevés egész mákszemet, és pár órát, de ha tehetjük, 1 éjszakát a hűtőben pihentetjük.
- Elkészítési idő: 60 perc
- Sütési idő: 20 perc
- Pihentetési idő: pár óra vagy 1 éjszaka
