A makadámdiót 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára pirítjuk, majd ha kihűltek, aprítógépben közepesen durvára törjük, és félretesszük.
A libamájat 2-3 cm nagyságú darabokra vágjuk, majd egy nagyon forró serpenyőben hirtelen barnára pirítjuk, de vigyázzunk, ne pirítsuk túl, még legyen krémes-kocsonyás a belseje. Az egész művelet kb. 3-4 perc. A májat a kisült zsírjával együtt aprítógépbe vagy turmixgépbe tesszük, majd a többi hozzávalót is rádobjuk, sózzuk, borsozzuk, és pépesítjük. Ezután egy szitán átszűrjük, és habzsákba töltjük.
Ne rémüljünk meg, jelen állapotban egy híg levünk lesz, de a máj magas zsírtartalma és a vaj miatt ez meg fog dermedni később. A habzsákot a fagyasztóba tesszük, majd 20 percenként kicsit átmozgatjuk, átnyomkodjuk. Amikor a masszánk nyomható állagúra szilárdult, egy sütőpapírral bélelt tányérra gombócokat nyomunk belőle, majd visszatesszük a fagyasztóba.
Egy tálban a narancslekvárt kikeverjük egy kevés vízzel, majd egy hurkapálcára szúrjuk a megdermedt libamájbonbonokat, és a lekvárba, majd az aprított makadámdióba forgatjuk. A bonbonokat hűtve tároljuk, de akár fagyaszthatjuk is.
