A lisztes sterchez a lisztet egy lábasba tesszük és szárazon, sűrűn kevergetve 4-5 perc alatt világosbarnára pirítjuk. Hozzáadjuk az olvasztott zsírt, a sót, és fokozatosan, kb. 1,5-2 decinként a vizet is. Addig kevergetjük, amíg szinte teljesen morzsalékos nem lesz.
A hagymát felszeleteljük és száraz, forró serpenyőben elkezdjük pirítani. Amikor barnul, megsózzuk, megcukrozzuk és felöntjük a vízzel. Addig pároljuk, amíg a víz el nem párolog. Lehúzzuk a tűzhelyről. Innentől kezdve ránk van bízva, hogy lekvárral, vagy tejföllel és pirított hagymával tálaljuk-e a stercet.
- Elkészítési idő: 15 perc
