Így készül a lepénykenyér grillsajttal.
A lisztet egy tálba tesszük. A közepébe csinálunk egy mélyedést, amibe beleöntünk kb. 100 ml langyos vizet. Beleszórjuk az élesztőt, majd kb. 2 perc után hozzáadjuk a többi vizet, az olajat és végül a sót is. Alaposan összegyúrjuk, majd lefóliázzuk és kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A grillezett gyökérzöldségek elkészítése
A répát és a fehérrépát nagyobb, 4-6 cm-es darabokra vágjuk úgy, mintha ki akarnánk hegyezni azokat, és minden vágásnál fordítunk rajtuk egyet. A zellert és a céklát is nagyobb, rusztikus darabokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a mézet, a darált paprikát és az ecetet. Olajat teszünk a grillre (ha nincs a grillnek teli lapja, akkor nyugodtan használjunk hőálló szilikonlapot), majd elkezdjük jól lepirítani a zöldségeket. Sózzuk, és amikor elkezdenek színt kapni, kenegetjük a mézes-chilis keverékkel. Kb. 4 perc pirítás elég is a zöldségeknek. Ne egy vajpuha, krémes végeredményre számítsunk, hanem inkább egy ress, harapható köretre. Ha nem szeretnénk, hogy a cékla befogja a többi zöldséget, akkor azt külön süssük meg, de együtt is kiváló.
A lepénykenyerek sütése
A tésztát kb. 10 részre szedjük, gombócokat formázunk belőle, majd enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk és a száraz grill-lapra tesszük. Oldalanként kb. 1 percig sütjük, majd levesszük a grillről.
Olajat teszünk a grill-lapra, majd a sajtokat oldalanként kb. 1 perc alatt szép barnára sütjük.
Tálalás
A zöldségeket egy tálra halmozzuk, mellé tesszük a sajtokat, a tetejét borsócsírával díszítjük, és a frissen sült lepénykenyérrel tálaljuk.
- Elkészítési idő: 1 óra
- Kelesztési idő: 1 óra
Még több grilles recept:
Grillezett tortilla babpürével és fűszeres marhahúsgolyókkal
