A lazacos tagliatelle elkészítéséhez a lazacfilét sózzuk, borsozzuk és egy forró serpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk 2-2 perc alatt az olívaolajon, majd a 180 fokra előmelegített sütőbe dobjuk 6-8 perce. Ha elkészült, lefóliázzuk és tálalásig félretesszük.
A vajat habzásig melegítjük egy edényben közepesen magas hőfokon, és megpirítjuk rajta a vékony karikákra vágott póréhagymát és a felszeletelt fokhagymát 2 perc alatt. Jöhet hozzá a kapribogyó és a tejszín, valamint sózzuk, borsozzuk. 3 perc főzés után beledobjuk a spenótot, a bazsalikom- és kaporleveleket, ízesítjük a citrom levével és még 2 percig főzzük.
A tésztát bő, sós vízben a csomagoláson írtak szerint megfőzzük, majd leszűrjük, de a főzővizéből megtartunk 100 ml-t. Ezt a felezett koktélparadicsomokkal együtt az alaphoz adjuk, még 1 percig forraljuk, aztán félrehúzzuk.
Tálalásnál a tésztát és a ragut tányérra szedjük, a lazacot óvatosan lemezeire szedve rápakoljuk a tetejére és finomra vágott snidlinggel, illetve friss kaporlevelekkel díszítjük. Egy-egy gerezd citromot kínálunk mellé.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Sütési idő: 8 perc
