A lazac pirított fokhagymás zöldségekkel első lépéseként a halat egy papírtörlővel leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy tapadásmentes serpenyőben, magas hőfokon kérgesítjük mindkét oldalát 1 evőkanál olívaolajon, oldalanként kb. 2 perc alatt. Ezután 170 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 2-6 percre (ez vastagságtól függően változhat, mehet kicsivel több vagy kevesebb ideig is).
A cukkinit felkockázzuk, majd egy tapadásmentes serpenyőben, magas hőfokon 1-2 perc alatt átpirítjuk a maradék olívaolajon. A karfiolt és a brokkolit forrásban lévő vízben 3 perc alatt blansírozzuk, majd a piruló cukkinire szedjük. Rádobjuk a felszeletelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk a spenótlevelekkel és ráfacsarjuk fél citrom levét.
A megsült lazacokat a fokhagymás zöldségekkel és citromgerezdekkel tálaljuk.
- Elkészítési idő: kb. 20 perc
Mutatunk még néhány nagyon tuti lazacos kaját:
Sült lazac paszternákos karfiolpürével és lilakáposztával
