A vajat felolvasztjuk, rátesszük a lisztet, pár percig pirítjuk, majd a meleg tejjel fokozatosan felöntjük, habverővel simára keverjük, és pár perc alatt bugyogtatva megfőzzük a besamelt, sózzuk, borsozzuk.
A vörösbort felére forraljuk, rátesszük a bolognai szószt, a zöld fűszereket, majd pár percig rotyogtatjuk. Egy kb. 20 x 30 cm-es tepsibe rétegezzük a tésztát a besamellel és a raguval úgy, hogy a tetején az utolsó réteg besamel legyen. Megszórjuk a reszelt sajttal, majd 200 fokra előmelegített sütőbe 30-35 perc alatt készre sütjük.
