A bázison mindenki tudja, hogy ha nekiállok pörköltet vagy paprikást főzni, abból biztosan zseniális céges ebéd lesz. A szerkesztők elkérték a receptet tőlem, úgyhogy mutatom a Lajos-féle pulykapaprikást:
A kacsazsírt felforrósítjuk egy lábasban és barnára pirítjuk benne a félbevágott paradicsomot, paprikát és hegyes-erőst. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát, és ezeket is lepirítjuk. Felöntjük egy merőkanál alaplével és beleszórjuk a fűszerpaprikát, majd miután kioldódott a színe, még egy kevés alaplével összefőzzük az alapot és közben sózzuk, borsozzuk.
A paprikás alapot botmixerrel krémesre zúzzuk, aztán beletesszük a nagyobb kockákra vágott pulykamellet. Jöhet hozzá ismét egy kevés alaplé és úgy pároljuk puhára a húst, hogy közben folyamatosan adagoljuk hozzá az alaplevet. (Ha menet közben esetleg elfogyna az alaplevünk, akkor vízzel pótolhatjuk.) Amikor a pulykahús megpuhult, hozzáadjuk a tejfölt és a tejszínt, majd behabarjuk a mártást a pici vízzel kikevert liszttel. A kész pulykapaprikást galuskával tálaljuk.
- Elkészítési idő: 1 óra
