Street Kitchen

Kuszkuszosvegaburger

Kuszkuszos vega burger
Szuper trendi dolog a vega burger, és mint mindig, az otthoni verzió még jobb. Az én verziómba most kuszkusz és rengeteg zöldség került, amit egy finom, mézes mustáros szósszal tálaltam. Süssetek hozzá édesburgonyát és kész is az egészségesebb burger vacsi!
4 főre
A mártáshoz
A vega pogácsához
A lenmagos bucihoz
Az előtésztához
Az összereléshez
A lenmagos bucihoz elkészítjük az előtésztát: a vízbe morzsoljuk az élesztőt, belekeverjük a cukrot és 2-3 perc múlva a kétféle lisztet is. Lefedjük és hagyjuk egy fél órát állni. Közben a buci száraz hozzávalóit elkeverjük egy dagasztótálban: a liszteket, sót, lenmagot. Ugyanúgy, mint az előtésztánál, a vízben elmorzsoljuk az élesztőt, belekeverjük a cukrot és hagyjuk kicsit felfutni. Ha felfutott, az előtésztával együtt a száraz hozzávalókhoz öntjük. Alaposan összekeverjük és géppel vagy kézzel 10 percig dagasztjuk. Ezután rácsorgatjuk az olívaolajat, egy nagy bucit formázunk belőle és lefedve, meleg helyen 2 órán keresztül hagyjuk kelni.
(A teljes kiőrlésű tésztákat, jobb ha kicsit tovább kelesztjük, mivel sűrűbb a tészta, több a “dolga” az élesztőnek.) Ha megkelt, 125 grammos bucikat formázunk belőle, egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és nedves konyharuhával lefedve még fél órán át kelesztjük. Ezután lekenjük a felvert tojással és 230 fokra előmelegített sütőben 10-14 perc alatt készre sütjük.
A vega pogácsához a padlizsánt felkockázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, sózzuk,borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük, majd egy nagy keverőtálba tesszük. A kuszkuszt egy tálba rakjuk, elkeverünk benne 2 csipet sót és felöntjük kétszeres mennyiségű felforralt vízzel. Hagyjuk, hogy megszívja magát, majd a padlizsánhoz öntjük. Egy serpenyőben 2 kanál olajon puhára pároljuk az apróra vágott répát, zellert, lilahagymát, fokhagymát, majd beleöntjük a leszűrt konzerv babot. 3-4 perc pirítás után sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a római köménnyel és  a pirospaprikával, elkeverjük és elzárjuk. [caption id="" align="alignnone" width="1152"]
A vega burger tálalása[/caption]Ezt a keveréket is a padlizsánhoz öntjük, a felaprított korianderrel együtt. Meglocsoljuk fél lime levével és hagyjuk, hogy pár percet hűljön. Ezután a keverék felét egy aprítógépben pürésítjük a tojással és a panko morzsával, majd visszaöntjük a keverékbe. Kipogácsázzuk a masszát és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Megkenjük olívaolajjal és 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.A mártás hozzávalóit egy tálban jó alaposan összekeverjük. Az összeállításnál a bucikat elfelezzük, megkenjük az aljukat 1 evőkanál mártással, rárakjuk a pogácsákat, 2 szelet paradicsomot dobunk rá és egy kis marék rukkolával fejezzük be. Aki szereti, a tetejét is megkenheti a mártással.Ha tetszett a vega burger receptje, csekkoljátok a videóinkat is, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Vitális
Lilla
0

Szuper trendi dolog a vega burger, és mint mindig, az otthoni verzió még jobb. Az én verziómba most kuszkusz és rengeteg zöldség került, amit egy finom, mézes mustáros szósszal tálaltam. Süssetek hozzá édesburgonyát és kész is az egészségesebb burger vacsi!

Hozzávalók

4 főre
A mártáshoz
A lenmagos bucihoz
Az összereléshez
2 marék
rukkola
2 db
paradicsom
A lenmagos bucihoz elkészítjük az előtésztát: a vízbe morzsoljuk az élesztőt, belekeverjük a cukrot és 2-3 perc múlva a kétféle lisztet is. Lefedjük és hagyjuk egy fél órát állni. Közben a buci száraz hozzávalóit elkeverjük egy dagasztótálban: a liszteket, sót, lenmagot. Ugyanúgy, mint az előtésztánál, a vízben elmorzsoljuk az élesztőt, belekeverjük a cukrot és hagyjuk kicsit felfutni. Ha felfutott, az előtésztával együtt a száraz hozzávalókhoz öntjük. Alaposan összekeverjük és géppel vagy kézzel 10 percig dagasztjuk. Ezután rácsorgatjuk az olívaolajat, egy nagy bucit formázunk belőle és lefedve, meleg helyen 2 órán keresztül hagyjuk kelni.
(A teljes kiőrlésű tésztákat, jobb ha kicsit tovább kelesztjük, mivel sűrűbb a tészta, több a “dolga” az élesztőnek.) Ha megkelt, 125 grammos bucikat formázunk belőle, egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és nedves konyharuhával lefedve még fél órán át kelesztjük. Ezután lekenjük a felvert tojással és 230 fokra előmelegített sütőben 10-14 perc alatt készre sütjük.
image does not exist
A vega pogácsához a padlizsánt felkockázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, sózzuk,borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és 180 fokos sütőben 15 percig sütjük, majd egy nagy keverőtálba tesszük. A kuszkuszt egy tálba rakjuk, elkeverünk benne 2 csipet sót és felöntjük kétszeres mennyiségű felforralt vízzel. Hagyjuk, hogy megszívja magát, majd a padlizsánhoz öntjük. Egy serpenyőben 2 kanál olajon puhára pároljuk az apróra vágott répát, zellert, lilahagymát, fokhagymát, majd beleöntjük a leszűrt konzerv babot. 3-4 perc pirítás után sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a római köménnyel és  a pirospaprikával, elkeverjük és elzárjuk. [caption id="" align="alignnone" width="1152"]
A vega burger tálalása[/caption]Ezt a keveréket is a padlizsánhoz öntjük, a felaprított korianderrel együtt. Meglocsoljuk fél lime levével és hagyjuk, hogy pár percet hűljön. Ezután a keverék felét egy aprítógépben pürésítjük a tojással és a panko morzsával, majd visszaöntjük a keverékbe. Kipogácsázzuk a masszát és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Megkenjük olívaolajjal és 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.A mártás hozzávalóit egy tálban jó alaposan összekeverjük. Az összeállításnál a bucikat elfelezzük, megkenjük az aljukat 1 evőkanál mártással, rárakjuk a pogácsákat, 2 szelet paradicsomot dobunk rá és egy kis marék rukkolával fejezzük be. Aki szereti, a tetejét is megkenheti a mártással.Ha tetszett a vega burger receptje, csekkoljátok a videóinkat is, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ha tetszett a kuszkuszos vega burger receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Friss
Vegetáriánus ételek
Hamburger
Szendvics
kuszkusz
vega
burger
vegetáriánus
buci
lenmag

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept