A kukoricás-csirkés háromszögek elkészítését azzal kezdjük, hogy a tejet meglangyosítjuk, egy tálba belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, majd felöntjük a tejjel, és hagyjuk felfutni. Egy tálba kimérjük a lisztet, a vajat, hozzáadjuk a tojást, a sót, beleöntjük az élesztős tejet, és kb. 6 perc alatt bedagasztjuk a tésztát. Letakarjuk és langyos helyen hagyjuk 1 óráig kelni.
A hagymát apró kockákra vágjuk, olajat melegítünk egy serpenyőben, és 2-3 perc alatt nagy lángon megdinszteljük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és 3-4 perc alatt készre sütjük a húst. Beledobjuk a kukoricát, átmelegítjük ezt is, és lekapcsoljuk a tűzhelyet.
A tejfölben elkeverjük a keményítőt és a mustárt. A tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk. Megkenjük a tejföllel, rákanalazzuk a ragut, megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel, a reszelt sajttal, és az egészet óvatosan feltekerjük.
Háromszögekre vágjuk a tésztát, és egy sütőpapírral borított tepsire tesszük őket. Enyhén felvert tojással lekenjük a tetejüket, megszórjuk szezámmaggal, és 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük a háromszögeket.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Kelesztés: 60 perc
- Sütés: 30 perc
- Összesen: 120 perc
