A krémsajtos kijevi csirkemell első lépéseként a krémsajtot és a vajat egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a finomra vágott snidlinget és petrezselymet, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük.
A csirkemellet a nem vágott részénél bevágjuk a közepéig, de nagyon vigyázzunk, hogy ne vágjuk ketté a húst. Ráteszünk egy folpackot és alaposan kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. A hús közepére kanalazunk egy adagot a töltelékből. Nem kenjük szét, csak a hús közepén egy hengert formázunk belőle úgy, hogy mindkét szélétől 1,5 cm-re legyen. Ráhajtjuk a húst a töltelékre, majd szorosan feltekerjük. A két végét visszadugjuk a tekercsbe, hogy a töltelék ne folyjon ki, és egy hústűvel vagy fogvájóval megtűzzük.
A zsemlemorzsában elkeverjük a kis lyukú reszelőn lereszelt sajtot, majd a szokásos módon, duplán bepanírozzuk a húst. Először a lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába, ezután újra a tojásba és a morzsába forgatjuk.
Az olajat kb. 160 fokra melegítjük és kb. 4 perc alatt kisütjük benne a tekercseket. Ezután felmelegítjük az olajat 180 fokra és kb. 4 perc alatt a krumplit is megsütjük. A húsból kihúzzuk a fogpiszkálót, felszeleteljük és a megsózott krumplival, valamint ízlés szerinti savanyúsággal tálaljuk.
- Elkészítési idő: 40 perc
