A krémlikőrös csokimousse kókuszos granolával egy tuti pohárkrém. A granolához a kókuszolajat és a mézet összemelegítjük. A zabpelyhet, a török mogyorót, egy nagy csipet sót és a fahéjat egy tálba tesszük, ráöntjük a mézes keveréket és alaposan elkeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük úgy, hogy félúton megkeverjük és hozzáadjuk a kókuszchipset. Amikor készen van, belekeverjük a vörös áfonyát, majd hagyjuk kihűlni.
Az étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk. A zselatint beleszórjuk a vízbe és hagyjuk, hogy megszívja magát. Ezután 15-20 másodpercre mikróba tesszük, hogy megolvadjon. A jéghideg habtejszínt egy robotgéppel kemény habbá verjük a porcukorral, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a felolvasztott csokit, a zselatint és a krémlikőrt is.
A kész krémet habzsákba töltjük, majd poharakba adagoljuk, a granolával rétegezve. Hűtőben teljesen kihűtjük, és tálalás előtt megszórjuk a tetejét még egy kis granolával, illetve liofilizált málnával.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Sütési idő: 20-25 perc
- Pihentetés: kb. 1 óra
Imádjuk a pohárkrémeket, hiszen amellett, hogy a legtöbb ilyen recept viszonylag egyszerű és gyors, a poharas tálalás mégis kölcsönöz ezeknek a desszerteknek egy kis eleganciát. Mutatunk is párat, amiket talán érdemes lehet kipróbálnotok.
Mézes-kakukkfüves sajttorta-pohárkrém
