A spárgát megpucoljuk, és levágjuk a szár fás részét. A vizet felforraljuk, elkeverjük benne a sót és kicsit várunk, míg hűl (elég addig, hogy ne legyen forró). A spárgát egy üvegbe tesszük a fokhagymával és a kaporral együtt, majd ráöntjük a vizet.
Törekedjünk arra, hogy olyan méretű üveget keressünk, amit szinte teljesen kitöltenek a spárgák, illetve belefér a vízmennyiség és a krumpli is. A tetejére helyezzük a krumplit, majd lezárjuk és napos helyre tesszük 5-7 napig. Ha elkészült, lehűtjük és savanyúságként fogyasztjuk.
- Elkészítési idő: 20 perc
- Pihentetési idő: 5 nap
Még több kovászolt zöldség:
