A kockára vágott szalonnát egy nagyobb fazékba dobjuk, és közepes lángon elkezdjük kisütni a zsírját. Mikor már tepertősre sült a szalonna, kiszedjük a kockákat, majd a zsír nagy részét is leöntjük a fazékból és félretesszük.
A megmaradt zsírra rádobjuk a finomra vágott fokhagymát és a nagyobb kockákra vágott vöröshagymát. Pár perc pirítás után beledobjuk a felkarikázott kolbászt is, és közepes lángon elkezdjük megpirítani. A tésztát bő sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és a megpirult kolbászos alapra szedjük. Belekeverjük a fazékba a félretett szalonnapörc több mint felét, valamint a túrót. A tejfölt kikeverjük a tojásokkal, sózzuk, boroszzuk, és a felkarikázott újhagymával együtt szintén a tésztához keverjük.
Két sütésálló formát kikenünk a félretett szalonnazsírral, megszórjuk zsemlemorzsával, és eloszlatjuk benne a tésztát. A tetejét megszórjuk a maradék szalonnapörccel, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 20 perc
