A kolbászos-tökös lecsó első lépése, hogy egy lábosban, közepes lángon kiolvasztjuk a karikára vágott kolbászok zsírját. Erre rádobjuk a vékony cikkekre vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Ha megdinsztelődött, akkor jöhet a fűszerpaprika kb. 100-150 ml víz kíséretében. Pár percig főzzük ezt az alapot, majd hozzáadjuk a rusztikus darabokra vágott paprikát és a gyalult tököt. Ha netán fagyasztott gyalult tököt használunk, akkor annak rövidebb lesz a főzési ideje, ezt kalkuláljuk bele.
Ha megpuhult a paprika és a tök, a cikkekre vágott paradicsom következik, majd sózzuk és borsozzuk. 5 percig főzzük még a paradicsommal együtt a lecsót, és a végén mehet bele az apróra vágott kapor. Egy friss szelet kenyér társaságában már tálalhatjuk is!
- Elkészítési idő: 40 perc
