A lencsekrémleves elkészítéséhez először a lencsét 2-3 órára, de legjobb, ha 1 éjszakára beáztatjuk. A vörös- és fokhagymákat apróra vágjuk. Az olajon megkaramellizáljuk a cukrot, és rádobjuk a kétféle hagymát, majd hagyjuk, hogy üvegesre piruljon. Ezután rádobjuk a pirospaprikát, a lencsét, majd felöntjük a fehérborral. Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a zöldségalaplevet, és puhára főzzük a lencsét. Botmixerrel alaposan leturmixoljuk, közben belekeverjük a mustárt és a tejszínt is.
A kolbászt 0,5 cm-es karikákra vágjuk, és egy serpenyőben lepirítjuk őket, majd ezzel tálaljuk a lencsekrémlevest.
- Elkészítési idő: 40-45 perc
- Áztatási idő: 2-3 óra–1 éjszaka
