A kolbászos babfőzelék elkészítéséhez a kolbászt felkarikázzuk és egy lábasban, a zsíron, közepes hőfokon 1-2 percig sütjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, a babérlevelet, és 5 percig dinszteljük. Hozzátesszük az előző este beáztatott babot, a paprikakrémet, a fűszerpaprikát, elkeverjük, és felöntjük a vízzel. Amikor forr, hozzáadjuk a mustárt, sózzuk, borsozzuk. Ha a bab teljesen megpuhult, a habaráshoz a tejfölben elkeverjük a lisztet, teszünk hozzá 2 merőkanálnyit a bab levéből, csomómentesre keverjük és besűrítjük vele a főzeléket, kb. 5 perc forralva. A végén az ecettel beállítjuk a savasságát. Én szeretem savanykásabban ezt az ételt, ezért érdemes minden kanál után inkább megkóstolni, hogy mindenkinek az ízlése szerint legyen belőve.
Tányérokba szedjük és friss kenyérrel, finomra vágott lila hagymával, tejföllel és egy kevés fűszerpaprikával megszórva tálaljuk.
- Elkészítési idő: kb. 1 óra 10 perc
