A kolbászos-ajváros tészta elkészítéséhez a kolbászt felkarikázzuk, és közepesen erős lángon 3-4 percig sütjük. Hozzáadjuk az ajvárt, forralunk rajta egyet, majd jöhet bele a tejszín is. Ha az ízlésünk úgy tartja, sózzuk. Beletesszük a vajat a szószba, megvárjuk míg elolvad, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.
Közben a tésztát enyhén sós, bő, lobogó vízben, a csomagoláson jelzett idő alatt kifőzzük, majd leszűrjük, és a szószhoz keverjük. Összeforraljuk az egészet, majd tányérba szedjük, rámorzsoljuk a juhtúrót, és megszórjuk a karikára vágott újhagymával.
Elkészítési idő: 15 perc
