A tojásokat, a kókusztejet, a vaníliarúd kikapart magjait, a kardamomot, a sót, a fahéjat és kókuszreszeléket összekeverjük. A kalácsot 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk, alaposan belemártjuk a kókuszos-tejes keverékbe, majd beleforgatjuk a szeletelt mandulába. A vajat egy serpenyőbe dobjuk, felhevítjük, és oldalanként 1-2 percig sütjük rajta a kalácsokat.
Az öntethez a cukrot karamellizáljuk, felöntjük a tejszínnel, beleszórjuk a fűszereket, majd ha a karamell újra felolvadt, elzárjuk alatta a lángot. Az aranybarnára sült mandulás kalácsokat a fűszeres karamellöntettel tálaljuk.
