A kókusztejes-currys csirke egy igazán pikáns étel, és az elkészítése sem nagy ördöngösség. Először 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk a csirkét, majd lepirítjuk az olajon. Ne kevergessük fölöslegesen, mert akkor nem fog szépen pirulni a hús. Kb. egy percig hagyjuk pirulni, miután a serpenyőbe tettük, így lesz szép aranybarna. Sózzuk, majd átkeverjük, hogy a többi oldala is megpiruljon.
Amikor szinte mindenhol színt kapott a csirke, megszórjuk a curryvel és felöntjük a kókuszkrémmel. Összeforraljuk a ragut, és ha esetleg nem elég sűrű, 5-6 evőkanálnyit kiveszünk a szaftból, csomómentesre keverjük benne a keményítőt majd behúzzuk vele a ragut. Egyet rottyan, és lekapcsoljuk a tűzhelyet.
A kaliforniai paprikát 0,5 x 0,5 cm-es kockákra, az újhagymát karikákra, a petrezselymet pedig apróra vágjuk, majd belekeverjük őket az ételbe a még intenzívebb ízélményért.
A rizst az oldalon leírtak alapján elkészítjük: https://streetkitchen.hu/kerdezz-felelek/rizs-fozes-tippek-tokeletes/
Tányérra szedjük a rizst, kanalazunk mellé a raguból, és kevés újhagymával, illetve kókuszchipsszel díszítjük.
