A kókuszkocka muffin első lépéseként az alap muffinhoz egy robotgép segítségével kihabosítjuk a lágy vajat a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, a tejet, elkeverjük, hogy egynemű legyen, majd beleszitáljuk a lisztet és hozzáadjuk a sütőport is. A muffinformákat kibéleljük muffin papírral, amiket kifújunk olaj spray-vel, és fagyikanállal kiadagoljuk a kilenc muffint. 180 fokra melegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük őket, de fapálcikával ellenőrizzük, szúrjuk bele és ha nem ragad rá a tészta, akkor készen vannak a muffinok, amiket minimum 40 percig hagyjuk hűlni. De minél tovább, annál jobb.
Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokit, a vajat és a porcukrot, majd hozzáöntjük a tejszínt is és összemelegítjük egyneművé.
Magasfalú pohárba öntjük a csokimázat. Villát szúrunk a muffinok aljába, és egyesével megmártjuk őket a csokimázban, majd beledobjuk a kókuszreszelékbe és alaposan megforgatjuk benne a muffinokat.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 20-25 perc
- Pihentetés: minimum 40 perc
