A koktélparadicsomos focaccia tésztájához a hozzávalókat összekeverjük, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és a hűtőben lefedve kelesztjük 1 órát. Kivesszük, átgyúrjuk és meleg helyen további 2 óráig kelesztjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és lefedve fél óráig hagyjuk még kelni.
Meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal és az ujjbegyünkkel finoman megnyomkodjuk a tésztát. Rárakjuk az elfelezett koktélparadicsomokat, majd 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.
- Előkészítés: 5 perc
- Kelesztés: 3 óra 30 perc
- Sütés: 35-40 perc
