A klasszikus túrós palacsinta tésztájának hozzávalóit beletesszük egy tálba és elkeverjük. A tejet mindenképpen részletekben adagoljátok: egy kis tej, egy kis keverés – ha nem így csináljátok, akkor csomós lesz, és a fejetekre kenhetitek az egészet. Ha szabályosan jártok el, akkor kellemes, homogén állagú löttyöt kaptok végeredményül. Ezt egy vékonyan beolajozott (profiknak javasoljuk a videóban is látható szilikonecset beszerzését!), közepesen felhevített serpenyőbe öntjük, majd még azzal a mozdulattal igyekszünk a tésztát egyenletesen eloszlatni a minél szebb végeredmény érdekében. 1-2 perc alatt megsütjük a palit.
[caption id="" align="alignnone" width="1200"]Túrótöltelék palacsintába:
A túrót, a tojássárgáját, a porcukrot, a tejfölt, a vaníliarúd kikapart magjait és a mazsolát összekeverjük. Majd belereszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét. A kisütött palacsintákat jó alaposan megtöltjük túrókrémmel.
A hagyományos túrós palacsinta után szabadon próbáljátok ki ezeket a csalafinta palacsintákat is:
Meggyes-vaníliapudingos palacsinta
