Így készül a klasszik pizzás csiga!

A klasszik pizzás csiga tésztájához a lisztet és a sót egy dagasztógép üstjébe helyezzük, beleöntjük a langyos cukros tejet, amiben felfuttattuk az élesztőt, és beleütünk egy tojást is. Elkezdjük dagasztani a géppel, majd apránként hozzáadagoljuk a szoba-hőmérsékletű vajat. Addig dagasztjuk, míg egy szép fényes tésztát kapunk. Lisztezett felületen kicsit átdolgozzuk a kezünkkel, majd egy kiolajozott tálba tesszük, és konyharuhával lefedve félrerakjuk keleszteni.

A szószhoz a passatát kikeverjük sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal és fokhagyma-granulátummal.

A megkelt tésztát lisztezett felületen 0,5 cm-es vastagságúra nyújtjuk, és levágjuk a széleit, hogy szép téglalap alakot kapjunk. A maradék tésztát összegyúrjuk és készíthetünk belőle még plusz csigákat, vagy bármilyen édes péksütit is.

A tésztalapot megkenjük a fűszeres paradicsomszósszal, megszórjuk kukoricával és a háromféle reszelt sajttal, úgy, hogy egy keveset a tetejére is hagyjunk a sajtokból. A tésztát a hosszabbik felénél óvatosan és jó szorosan feltekerjük, majd 5-6 centis csigákat vágunk belőle, kb. 15-18 darabnak kell kijönnie.

Egy közepes méretű tepsibe rakosgatjuk a csigákat, egymás mellé kb. hármat. A végén megszórjuk a tetejüket a maradék sajttal. Természetesen süthetitek őket sima tepsin is, így nem érnek össze a csigák sütés közben, de szerintem sokkal szaftosabbak maradnak így, és nagyon szexin lehet a tepsiből fogyasztani ezt az ételt, ahogy nyúlik a sajt és foszlik szét a csigák kelt tésztája.

180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt tökéletesre sütjük. Érdemes a fogyasztásukkal várni 20 percet, míg kissé hűlnek.